さてさて、前回に引き続きエミリア・ロマーニャの料理を。

「tortellini in brodo」

これは鶏のbrodo。

tortelliniはサルシッチャ（ソーセージ）や生ハムを詰めた、指輪型をしたパスタ。それをbrodo、要するにスープに浮かせるシンプルな料理。brodoは鶏だったり、牛、豚、それらをミックスしたり。お店や家で作り方が違うようです。澄んだ鶏のbrodoのお店もあれば、牛の少し濁ったbrodoのお店もある。
ラーメンみたいだ（笑）実際、ワインバー行った帰りに食べると、ふっ〜って胃が落ち着く。

このtortelliniを大きくした様なもので、
tortelloni（tortelli？）というのもあります。これはミートソースやクリームソースで和えたり。中にはチーズとか肉とか野菜とか。お世話になってるsayaさんの住む街、マントバではtortelli di zucca（カボチャのトルテッリ）が有名。カボチャのはまだ食べてないけど（なかなか独特な味らしい）、ミートソース、クリームソース、言うまでもなく激ウマです。

右のがtortelloni。これはリコッタチーズとほうれん草ですね。

これはraguソース（ミートソース）。

おやおや皆さん、そろそろお腹がグーグー言ってるんじゃないですか？？

それでは〜 sampai jumpa Arrivederci!