さてさて、エミリア・ロマーニャから少し南に下り、トスカーナ州のFirenzeにやって来ました。
言わずとしれた”花の都”、”芸術の都”。
ルネッサンスの栄光を今に伝えるその街には、至る所に素晴しく建築・絵画・彫刻が残っています。
いくら食の旅とはいえ、さすがにそこはスルーできないので、しっかりと堪能して来ましたよ。

しかしながら、テーマは「食」！！
世界の何処よりも先駆けてナイフとフォークを使い始めた街、Firenze（手で食べるラワールはとてつもなく美味しいけど…..）。
周りを豊かな緑の山で囲まれているこの町の料理は、肉！肉！肉！
いのしし、野うさぎ、鶏、豚に牛。

料理として特に有名なのはやはり、Bistecca alla Fiorentina（Tボーンステーキ）。
塩、胡椒をして、オリーブオイルをまぶし炭火焼きしただけ。それをほぼレアに焼く。それがとんでもない大きさでドカンと出てきますです（笑）
一人で食べるには、かなり至難の技。これが一人旅だと辛いところ。なので、知り合いのリストランテで少し味見をさせてもらいました。
肉自体は赤身。がっつり赤身。
それがほ基本ほぼレア（一応焼き方は選べます）の状態で出てくるので、野性味溢れる味わい。好き嫌いは別れるでしょうね。
まだまだ、他にもありますがまた次回。

こんな感じのがドカッと焼かれます

ウォークインの冷蔵庫に、こんな風に吊るされて何本か貯蔵されてます。肉屋じゃないよ、リストランテですよ。

それでは〜 sampai jumpa arrivederchi